Ostatnia już chyba pozycja z serii Pierogi na Święta, już więcej nie będę Was męczył, myślę, że na tegoroczną Wigilię już starczy. Dziś po raz ostatni w tym roku spotykamy się z pierogami a dokładniej z pierogami z soczewicą. Farsz do pierogów z soczewicy też nie należy do świątecznej klasyki (przy najmniej u mnie) ale jest godny polecenia i wypróbowania.
Składniki na pierogi z soczewicą:
- szklanka ziaren soczewicy (ok.20 dkg)
- 2 cebule
- 3 ząbki czosnku, świeży lub suszony tymianek
- sól, pieprz, tłuszcz do smażenia
Soczewicę moczymy 2-3 godziny. Wiem, że niektórzy nie moczą i podobno też jest dobra, ja moczę. Bez moczenia nie próbowałem więc jeśli ktoś się spieszy i nie chce moczyć to na własną odpowiedzialność. Po wymoczeniu wymieniamy wodę i gotujemy w osolonej wodzie do miękkości (ok.30 min).
Drobno posiekaną cebulę smażymy, jak zwykle, na złoto z dwoma ząbkami posiekanego czosnku. Gdy cebula będzie gotowa wrzucamy na nią soczewicę dodajemy drobno pokrojony i rozgnieciony z solą ząbek czosnku i tymianek. Chwilę podsmażamy (można dodać odrobinę masła) doprawiając solą i pieprzem.
Zostało nam już tylko "zmasakrowanie" farszu. W tym celu możemy go rozgnieść widelcem, zmiksować lub przepuścić przez maszynkę i gotowe.
Wariacje farszu z soczewicą: w internecie spotkałem się jeszcze z następującymi wariacjami, które wydają się interesujące, może kiedyś wypróbuje.
- do farszu dodajemy ugotowanego ziemniaka i całość mielimy
- zamiast ziemniaka dodajemy ugotowane na twardo jajko
- jak wyżej ale jajko lub tylko żółtko jest surowe
Przypominam, że przepis na wyrób ciasta na pierogi, formowanie i gotowanie znajduje się tu : Ciasto na Pierogi , a na tym blogu znajdziesz jeszcze inne Przepisy Świąteczne
Ten przepis pochodzi z http://zajadamy.blox.pl
Jak zwykle życzę udanych Świąt i niech Wasza Wigilia będzie smaczna
środa, 19 grudnia 2007, korek1000
