Wolno pieczony boczek z ziołami

I jak pokroic takie cudo w kawałki ?????

SKŁADNIKI:

1-1.5 kg kawałek boczku ze skórą

1 łyżka nasion kopru włoskiego

1 łyżka suszonych nasion kolędry

1 łyżka świeżych igiełek tymianku

2 łyżeczki soli morskiej

1 łyzka oliwy

PRZYGOTOWANIE:

1-Piekarnik nagrzac do tmp. 140*C umieszczając na najniższym poziomie piekarnika blaszkę z wodą aby kapiący tłuszcz się nie palił.

2-Wszystkie nasiona i tymianek utrzec w mozdzierzu.

3-Skórę i warstwę mięsa pod skórą naciąc w kratkę,natrzec oliwą i wetrzec w nacięcia utarte zioła.Zawinąc w mięso w folię i wstawic na godzine do lodówki.

4-Po godzinie wstawic boczek na kratce lub ruszcie do piekarnika i piec w 140*C przez 30 minut.

5-Po tym czsie podnieśc tmp. do 170*C i dalej piec wolno przez 2 godziny lub do czasu aż mięso jest juz ładnie spieczone.Mięso powinno łatwo od siebie odchodzic na nacięciach