Lasagne goszczą w moim domu od kilku ładnych lat. Kiedyś w nocy oglądałam program z Jackiem Kuroniem i on właśnie robił lasagne.Zasmakowały wszystkim i zostały w naszym menu. Czasem robię pewne nadużycia i mięso wołowe zastępuję chudą wieprzowiną albo kiedy nie mam wina po prostu go nie dolewam.Jednak muszę przyznać,że najlepiej smakują zrobione zgodnie z przepisem mistrza.
Zmielone mięso wołowe podsmażyć na patelni,dodać pokrojoną w drobną kostkę cebulę i przeciśnięty przez praskę czosnek.Smażyć mieszając co jakiś czas. Po upływie ok. 15 min dodać gęsty sok pomidorowy 0(można przecier pomidorowy rozmieszać z sokiem pomidorowym ) przemieszać i wlać czerwone wytrawne wino.Chwilę razem posmażyć.Dodać zioła, posolić wsypać czerwona słodką i ostra paprykę.Na chwilę odstawiamy mięso i robimy sos beszamelowy.
sos beszamelowy - Masło rozpuścić na patelni,dodać mąkę, rozmieszać . Powoli wlewać mleko i rózgą dobrze rozmieszać. Najlepiej mleko wlewać partiami,wlać rozmieszać ,potem następną porcję...Dodać gałkę muszkatołową,biały pieprz, sól , zagotować.
Teraz możemy zacząć układać nasze lasagne na blaszce wysmarowanej tłuszczem.
Ułożyć pierwsza warstwę makaronu,można plastry połamać,aby zakryć całe dno. Polać makaron sosem pomidorowym , ułożyć warstwę mięsa , polać go beszamelem ,posypać ziołami o potartym serem.Na to układamy drugą warstwę makarony,dociskamy i polewamy znowu sokiem pomidorowym ,tak śmiało,cały ma być pokryty sokiem .Teraz znowu mięso ,zioła, beszamel i ser . Na wierzchu musi być sos beszamelowy ,polać nim obficie ,na to układamy plastry żółtego sera i do piekarnika . Pieczemy ok. 25 min w temp. 180 . Wierzch może się lekko zrumienić.
składniki :
1 opakowanie lasagne
1 l soku pomidorowego
1 przecier pomidorowy ( lub gęsty sos pomidorowy)
40 dag mięsa wołowego
30 dag sera
1 spora cebula
3 ząbki czosnku
1/2 szkl. czerwonego wytrawnego wina
bazylia,tymianek, oregano ,pieprz ,papryka słodka i ostra , sól
oliwa lub olej do smażenia
sos beszamelowy (składniki ):
3/4 kostki masła
1 l mleka
4 - 5 łyżek mąki
1 łyżeczka gałki muszkatołowej
sól , biały pieprz
piątek, 05 sierpnia 2011, markocha55
