Skoro jesień rozgościła się na dobre , trzeba jeść rozgrzewajace potrawy .Chłodnikom mówimy ( z żalem) dość !
Dzisiaj będzie papryka faszerowana . Wybieramy niezbyt duże papryki , myjemy oczywiście,odcinamy "czapeczkę " i usuwamy gniazda nasienne . Odkładamy ,niech sobie poczeka , aż przygotujemy zawartość.
Wstawiamy wodę w rondelku i gotujemy woreczek ryżu.
Cebulę kroimy w kostkę i szklimy na niewielkiej ilości oleju,następnie dodajemy mielone mięso i smażymy razem ,rozduszajac grudki mięsa,co chwilę mieszając. Dodajemy przeciśnięty przez praskę czosnek ,solimy i pieprzymy . Smażymy tak ok 15 min ,ciągle mieszajać ,aby mięso się nie zrumieniło.
Następnie mieszamy mięso z ryżem,dodajemy posiekane świeże zioła ( bazylę ,tymianek , melisę...) , można dodac suszone ,jesli akurat takich świeżych nie mamy lub dosypać koperku albo pietruszki .Posmakować i doprawić wg uznania.
Teraz napełniamy nasze papryki ,przykrywamy "czapeczkami"i układamy w żaroodpornym naczyniu podlewając trochę wodą,którą lekko solimy.Pieczemy ok.20 w temp. 180 st. Trzeba sprawdzić ,bo kiedy papryka jest zbyt miękka , to odzdziela się od niej skórka .Najlepiej ,kiedy jest chrupiąca .Piec nie trzeba długo ,bo farsz nie jest surowy.Można też zapiec w kuchence mikrofalowej.
Jak ktoś chce można zrobic do tego sos.Nalezy zrobić biała zasmażkę,rozprowadzic wodą , która została z duszenia papryki dodać trochę przecieru pomidorowego ,sproszkowanej czerwonej papryki ,soli,pieprzu ,podprawić śmietaną
i posypać pietruszką.
składniki:
5 papryk
50 dag mielonego mięsa
1 woreczek ryżu
spora cebula
1- 2 ząbki czosnku
posiekane zioła
sól,pieprz
olej do podsmażenia mięsa
niedziela, 31 lipca 2011, markocha55
