Było na czerwono, będzie na zielono. Nieco wiosennie, bardzo smacznie i ... słodko. Bazą zupki jest groszek cukrowy, składnikiem dodatkowym - rybka, zaś całość wieńczą lane kluseczki.
Składniki:
- 1 szklanka łuskanego zielonego groszku
- 4 cebule dymki
- 2 łyżki masła
- 2 szklanki bulionu z warzyw lub wody
- 2 łyżki śmietany
- kilka różyczek brokuła
- 2-3 łyżki posiekanego koperku
- kolendra do smaku
- upieczona w folii ryba
Wykonanie:
Groszek ugotować w bulionie lub wodzie do miękkości, dodać pokrojoną w kosteczkę cebulkę oraz brokuły. Gdy warzywa będą miękkie, do zupki dodać śmietankę, masełko i przyprawy - zmiksować zupkę. Dodać do niej rozdrobnioną rybkę i lane kluseczki.
Lane kluseczki:
- 1 jajko
- 2 łyżeczki mąki (z górką)
Jajko wbić do kubeczka i ukręcić z mąką, aż powstanie lejące ciasto z pęcherzykami powietrza. Takie ciasto wlewać na gotującą się wodę (ok 1 szklanka). Gotować ok 2 minut, wyjąć łyżką cedzakową.
Danie spokojnie zje 8 miesięczne dziecko. Kluseczki są mięciutkie, więc wystarczy niewiele ząbków, by sobie z nimi poradzić;)
wtorek, 31 stycznia 2012, urszulabrg
