Zapiekane penne z tuńczykiem , awokado i serem

U mnie w tym tygodniu króluje makaron:) Dziś makaron penne (pióra), wybrałam wersję pełne ziarno - jako cenne źródło błonnika, witamin i minerałów.

Danie syte, smaczne, dość kaloryczne ale z moimi ulubionymi składnikami :) Cóż chcieć więcej do szczęścia? :)

Składniki (3 porcje):

• 200g makaronu penne pełne ziarno
• puszka tuńczyka rozdrobnionego w wodzie
• 1 awokado
• 1 łyżka soku z cytryny
• 300g twarogu chudego
• pieprz, sól
• 2 łyżki oliwy z oliwek
• 1 l bulionu warzywnego
• 150g oliwek zielonych z papryką
• szklanka sosu serowego (gotowy, lub przygotowany ze śmietanki i startego sera)

Makaron gotujemy w bulionie warzywnym z dodatkiem oliwy z oliwek na półtwardo, odcedzamy, odstawiamy do wystygnięcia.

Twaróg dzielimy na 2 części, do jednej dodajemy odsączonego tuńczyka i pieprz, do drugiej obrane i pokrojone w kostkę awokado i sok z cytryny.  Każdą część miksujemy blenderem na gładką masę. 

Gotowy makaron wypełniamy szprycą masami, układamy na przemian do formy do zapiekania.

Przygotowujemy sos serowy. Zalewamy formę z makaronem, na górę układamy pokrojone w krążki oliwki, zapiekamy ok 20 minut w temperaturze 200 stopni.

Składniki ożywcze (1 porcja)

kcal: 780  białko: 60g tłuszcze: 38g węglowodany: 55g błonnik: 7g