275. Śledzie po kujawsku

Składniki:

• pół kilo solonych śledzi,
• 1 szklanka mleka,
• 30 dag winnych jabłek,
• 2 łyżki przecieru pomidorowego,
• sok z 3 cytryn,
• paczka majeranku,
• paczka papryki mielonej,
• pęczek zielonej pietruszki,
• sól,
• pieprz,
• cukier.

Wykonanie:
Umyte śledzie zalać zimną wodą, zostawić na noc. Następnego dnia obrać ze skóry i ości, zalać mlekiem na 2 godziny. Jabłka obrać, usunąć gniazda pokroić w plasterki i wrzucić do rondelka na rozgrzany tłuszcz, dodać przyprawy, wymieszać, poddusić wszystko, ostudzić.
Śledzie pokrojone w cząstki układać na półmisku, przykryć dekoracyjnie musem jabłkowym, a następnie folią i wstawić na kilka godzin do lodówki.

Przepis pochodzi ze strony:

http://www.potrawyregionalne.pl