274. Kujawski barszcz czerwony

Składniki:

• 2 litry wody,
• 1 kg buraków czerwonych,
• 1 kg kwaśnych jabłek,
• 3 cebule,
• 2 ząbki czosnku,
• 4 suszone grzyby,
• kwas buraczany,
• cukier,
• sól,
• pieprz do smaku.

Wykonanie:
Buraki obrać i ugotować do miękkości. Wyjąć, zetrzeć na tarce i ponownie włożyć do wywaru. Oddzielnie ugotować grzyby, cebulę i jabłka. Połączyć z wywarem buraczanym, posolić, zagotować, odstawić na 1 godzinę. Następnie podgrzać, doprawić do smaku kwasem buraczanym roztartym z solą, czosnkiem i pozostałymi przyprawami. Przecedzić.

  znalezione na :

http://www.potrawyregionalne.pl