Prosta zupka na każdą porę roku. Przepis z książki kucharskiej Ewy Aszkiewicz "Polskie przepisy". W książce zupa jest zagęszczona 1 łyżką mąki rozprowadzoną w 2 łyżkach zimnego mleka - ja ten etap pominęłam.
SKŁADNIKI:
- marchew, pietruszka, seler, biała część pora
- mała puszka zielonego groszku konserwowego
- 2 duże pomidory
- 2 łyżki tłuszczu (dałam masło)
- płaska łyżeczka przyprawy typu Jarzynka, Vegeta itp.
- pół szklanki śmietany (np. 18%)
- kilka ziaren pieprzu i ziela angielskiego
- zielenina (koperek, natka)
- sól, pieprz mielony
WYKONANIE:
Marchew, seler i pietruszkę ścieramy na tarce o dużych oczkach, dokładnie umyty por kroimy w cieniutkie plasterki. Utarte jarzyny prużymy na tłuszczu, często mieszając. Gdy się zeszklą, dodajemy przyprawę, zalewamy 4 szklankami gorącej wody, łączymy z osączonym groszkiem i obranymi ze skórki i drobno pokrojonymi pomidorami. Następnie dodajemy sól, ziarenka pieprzu i ziela angielskiego i gotujemy na średnim ogniu, aż wszystkie składniki będą miękkie, ale nierozgotowane. Doprawiamy jeszcze do smaku solą i pieprzem. Zabielamy śmietaną. Przed podaniem posypujemy zieleniną.
czwartek, 09 lutego 2012, alebabka77