Zupy

Zupy - płynne pyszności o niezliczonych ilościach smaków i kolorów. Taka forma posiłku jest znana od tysięcy lat. Jak radzono sobie, gdy jeszcze nie było sklepów, w których można było kupić dowolnej wielkości garnek? Pierwsze zupy przygotowywane były w specjalnie wyłupanych do tego kamieniach. Taki prymitywny garnek ogrzewano nad ogniem i w ten sposób powstawały pierwsze wywary na bazie mięsa i ziół, bo sklepów z przyprawami też nie było. W średniowiecznej Polsce zupy nazywano bryjami i polewkami. Danie to często gościło na stołach, ponieważ było tanie i sycące, co nie zmieniło się do dziś.

Teraz, gdy nie musimy już wyżłabiać kamieni, by móc zjeść zupę, możemy skupić się na ich smaku i wyglądzie. Podstawą każdej zupy jest bulion. To od niego zależy smak zupy. Bulion przygotowuje się w zależności od tego, na otrzymaniu jako smaku nam zależy. Najczęściej podstawą bulionu są warzywa takie jak: marchew, seler, pietruszka i por. Jeśli chcemy, aby zupa miała mięsny smak, dodajemy je do niego. Z drobiu wychodzi delikatny bulion. Jeśli chcecie, żeby wasza zupa nabrała mocnego charakteru dodajcie do niej wołowinę. Nie zapominajcie również o rybach.

Coraz większą popularność zyskują zupy-krem. To gęsta odmiana klasycznej zupy zdominowana przez jedne lub dwa produkty. W przypadku takiej formy wykorzystuje się bulion i dużą ilość warzyw, które mają być głównym składnikiem. Po ugotowaniu musicie zblendować całość na jednolitą masę. Popularnymi zupami krem są: dyniowa, pomidorowa i porowa.

Najnowsze wpisy: zupy

Najlepsze blogi: zupy

Polecane wpisy