Tamarynd

Tamarynd- magiczna (z wyglądu jak duża) fasola z Indii. Jej nazwa bierze się z mitologii hinduskiej i oznacza ?daktyl Indii?. W Polsce nie cieszy się dużą popularnością, głównie dlatego, że dostępny jest w niewielu sklepach. Warto jednak dowiedzieć się czegoś więcej o tym orientalnej roślinie.

Chociaż tamarynd kojarzony jest z Indiami, to według źródeł pochodzi z Afryki Wschodniej. Koloniści wędrowali po Indiach w tamaryndem w uchu, co miał uchronić ich przed atakami złych duchów.

Tamarynd rośnie na sięgających 25 metrów drzewach tamaryndowca. Jego zielono-różowy miąższ skrywa się pod niby zamszową, beżową skórką. Owoce tamaryndowca można spożywać na surowo. W smaku są słodko-kwaśne i przynoszą orzeźwienie.

Z czym to się je? Tamaryndowiec jest często używanym składnikiem w kuchni Azjatyckiej. W wytrawnych daniach takich jak curry czy sosów chutney, wykorzystywany jest jako naturalne źródło kwaśności. Tamarynd jest również składnikiem znanych w Ameryce Środkowej aguas frescas, orzeźwiających napojów tworzonych z różnych owoców, zbóż, wody i cukru.

Tamarynd ceniony jest również za swoje właściwości zdrowotne. Stosowany jest jako środek łagodzący w stanach zapalnych jamy ustnej. Jego spożywanie chroni także przed bakteriami i drobnoustrojami.

Najnowsze wpisy: tamarynd

Najlepsze blogi: tamarynd

Polecane wpisy