Szafran

Szafran - zapełnia arabskie i azjatyckie targowiska, ciesząc oczy swoim intensywnym kolorem. Jest tam naprawdę popularny, pomimo wysokiej ceny. Szafran cieszy się bowiem opinią najdroższej przyprawy pod kątem wagowym na całym świecie. Nic dziwnego - aby otrzymać niespełna pół kilo jego suszu, należy zebrać i wysuszyć prawie 75 tysięcy kwiatów. Prawdziwie mozolna praca!

Skąd nazwa? Od arabskiego słowa zafran. Oznacza ona żółty kolor. A to z powodu charakterystycznego koloru tej przyprawy. Co prawda pochodzi z basenu Morza Śródziemnego, ale jej popularyzację przynieśli właśnie kupcy arabscy. Mimo, że szafran kojarzymy zdecydowanie ze wschodnimi kręgami kulturowymi, najlepszy pochodzi z Walencji w Hiszpanii. Uprawia się go również w takich krajach jak Indie, Turcja, Chiny lub Iran. Czemu akurat tam? Ze względu na ciepły klimat.

Szafran pomimo wysokiej ceny jest bardzo często wykorzystywaną przyprawą. Dzieje się tak ze względu na jego silne właściwości barwiące. W sferze użytkowej farbuje się nim np. oficjalne szaty buddyjskie. Jeśli chodzi o kulinaria, szafran nadaje koloru różnym daniom. Jest szczególnie popularny jako barwnik ryżu. Jeśli chcesz, aby przygotowywany przez ciebie nabrał koloru rodem z hinduskich restauracji, rozdrobnij szafran na drobny proszek. Następnie wmieszaj go równomiernie do ryżu. Efekt murowany!

Najnowsze wpisy: szafran

Najlepsze blogi: szafran

Polecane wpisy