Suflet

Suflet- subtelność na talerzu. Gdzie indziej, jak nie we Francji, mogło powstać to niezwykłe danie. Jego nazwa pochodzi od francuskiego ?souffle? i oznacza ?dmuchnięcie?. Skąd taka nazwa? Zdecydowanie wpisuje się w lekkość sufletu, ale również ostrzega przed tym, że nawet najmniejszy podmuch może mu zaszkodzić.

Suflet jest niewątpliwe eleganckim daniem o niesamowitej prezencji. Nic więc dziwnego, że w przygotowaniu sprawia wiele problemów, jest wręcz kapryśny. Jego nieprzewidywalny charakterek odstrasza wielu amatorów, ale warto stanąć z nim w szranki, przede wszystkim ze względu na niesamowitą delikatność. To nie jedyny powód. Suflet jest daniem uniwersalnym. Można go przygotować w formie słodkiej, jak i wytrawnej. Dzięki czemu opanowując technikę jego przyrządzania rozwijacie się na polu kuchni deserowej i klasycznej.

Jak przygotować suflet? Jego podstawą jest mieszanka dobrze ubitych białek z utartymi żółtkami, to z nich czerpie się jego delikatność. To jaki przybierze smak zależy od Ciebie. Możesz postawić na słodki suflet czekoladowy lub wytrawny- serowy.

Aby przygotować suflet serowy, roztop w rondlu 1/5 kostki masła, dodaj 3 łyżki mąki i mieszaj do uzyskania jednolitej masy. Następnie dodaj szklankę mleka i 200 g startego cheddara oraz 3 roztrzepane żółtka. Z ocalałych białek ubij sztywną pianę ze szczyptą soli. Dodawaj je powoli do masy serowej. Całość przelej do wysmarowanych masłem żaroodpornych foremek. Piecz w rozgrzanym do 180 stopni piekarniku przez 30 min. W tym czasie nie otwieraj piekarnika. Gotowe suflety podawaj na gorąco.

Najnowsze wpisy: suflet

Najlepsze blogi: suflet

Polecane wpisy