Przyprawy

Przyprawy - większość z nas nie potrafi wyobrazić sobie bez nich życia. O ile byłaby uboższa nasza kuchnia, gdyby nie cała gama aromatów, którą nam dostarczają! Trudno nam sobie wyobrazić, że przecież przez setki lat w niektórych częściach świata ludzie musieli sobie radzić bez swobodnego dostępu do nich.

Handel przyprawami kwitł już tysiące lat temu. Był szczególnie popularny w całym regionie Azji Wschodniej oraz na Bliskim Wschodzie i w Północnej Afryce. W większości starożytnych krajów cała medycyna ludowa była oparta właśnie o zioła, których współcześnie używamy w charakterze przypraw. Handel nimi kwitł i oplatał cały świat, pokrywając się z wszystkimi najważniejszymi szlakami karawan i statków. To właśnie one przyciągały żądnych bogactwa Europejczyków takich jak Vasco da Gama, gnających w pogoni za nowymi terytoriami i rynkami. To produkcja przypraw determinowała stosunki międzynarodowe, układy handlowe, wojny i pokoje.

Często możemy spotkać ich mieszkanki. Całkiem powszechnym jest, że niektóre ich rodzaje dobrze ze sobą komponują. Stąd właśnie idea stworzenia stałych grup przypraw, których używamy do różnych czynności kuchennych. Jednocześnie, każda kuchnia wykształciła sobie swoje własne gamy smaków. Jadąc do Indii możemy spodziewać się wszechobecnego cynamonu i przypraw korzennych. Z kolei we Włoszech powinniśmy przyzwyczajać się do mieszanki prowansalskiej. Dzięki takim wariancjom możemy dzień w dzień ruszać w zmysłową podróż po całym świecie. A to wszystko bez ruszania się z domu!

Najnowsze wpisy: przyprawy

Najlepsze blogi: przyprawy

Polecane wpisy