Pasternak

Pasternak, czyli ni pietruszka, ni marchewka. Rodzime warzywo, które niestety zostało nieco zapomniane przez swoich rodaków, a to wszystko przez królową Bonę. Jak wiadomo, to ona sprowadziła do Polski włoszczyznę, która bardzo szybko wyparła z salonów popularny wtedy pasternak. Czas najwyższy zakończyć okres wygnania tego warzywa z naszych kuchni. Dlaczego? Ponieważ pasternak jest nie tylko smaczny, ale także bogaty w wartości odżywcze.

Pasternak należy do warzyw z rodziny selerowatych. Z wyglądu wygląda zupełnie jak pietruszka, natomiast w smaku przypomina marchew. Taka kombinacja sprawia, że pasternak w zupełności może zastępować zarówno jedno, jak i drugie ze wspomnianych warzyw. Świetnie nadaje się do zup i surówek. Przy jego zakupie unikajcie dużych korzeni, które często bywają zdrewniałe, przez co twarde i nienadające się do spożycia.

Bogaty w minerały i witaminy pasternak, stanowi skuteczną broń do wali z wieloma dolegliwościami. Jego spożycie obniża ciśnienie krwi, przez co ma zbawienny wpływ na układ krążenia. Pasternak pobudza soki trawienne, dzięki czemu wzmacnia apetyt i poprawia przemianę materii. Za sprawą swoich właściwości zasłyną również w branży kosmetycznej. Ksantotoksyna i bergapten w nim zawarte, wykorzystywane są do produkcji leków walczących z bielactwem i łuszczycą.

Najnowsze wpisy: pasternak

Najlepsze blogi: pasternak

Polecane wpisy