Kuchnia Włoska

Najnowsze wpisy: kuchnia włoska

• 

  gnocchi z dyni z sosem pomidorowym

  Z grudniowego wypadu do Rzymu wróciłam z deseczką wielkości paczki papierosów, wyżłobioną na całej powierzchni. Służy do robienia rowków w gnocchi, więc było to tylko kwestią czasu, gdy pojawiły się ona na naszym stole. Niestety rowki po ugotowaniu p...

  eksperymentsobotni.blox.pl

• 

  Makaron z kurczakiem, papryką i oliwkami w sosie pomidorowym

  Dzisiaj kolejne danie, z którego jestem bardzo dumna. Nie byłam przekonana do tej idei, ale wyszło bardzo smacznie. A zrodziło się naprawdę niepozornie. Po pizzy domowej roboty, którą Mąż zrobił ubiegłego wieczoru, zostało trochę posiekanego chilli,...

  kaprysykarolki.blox.pl

• 

  Z włoska, ale po mojemu

  Lubimy włoską kuchnię i ją udomawiamy, tak na nasz smak. Nic w tym złego. Potrawy rodem z Włoch opanowały cały świat. Inaczej jednak smakuje (i wygląda) pizza w Neapolu, inaczej w Nowym Jorku. A jeszcze inaczej – u mnie. Z góry powiem, że moja...

  stosmakow.blox.pl

• 

  Panforte

  Obiecywałam już dość dawno, że zrobię panforte – już po toskańskim wyjeździe na wiosnę, a Florencja mnie w tym zamiarze utwierdziła. Okres świąteczny aż się o to prosił, bo choć obecnie panforte można kupić przez cały rok, tradycyjnie był to...

  cosniecos.blox.pl

• 

  Lasagne trochę inaczej

  Włoska zapiekanka z płatów ciasta kiedyś była dla mnie wyzwaniem. Odkąd mamy ciasto gotowe, suszone, mięknące w piekarniku pod wpływem sosu, sprawa stała się prostsza. Nie trzeba go już wstępnie obgotowywać. I choć nadal nie da się przygotować tej l...

  stosmakow.blox.pl

• 

  Ragu napoletano

  To wbrew pozorom bardziej zbliżona potrawa do naszej polskiej wersji sosu bolońskiego. Ponieważ prawdziwe ragu bolognese oparte jest w pierwszej kolejności na soffrrito z warzyw (seler, marchew, cebula), a wersja neapolitańska ma jedynie bazę z cebul...

  anushka83.blox.pl

• 

  Risotto z pieczonymi burakami i kurczakiem

  Bardzo lubię buraczki podawane jako dodatek do obiadu. Z racji tego, że przyrządzam raczej szybkie dania (zazwyczaj w 15-20 minut), niezbyt często wykorzystuję buraki w swojej kuchni. Może raczej - nie wykorzystywałam ich często, bo czas przeszły będ...

  kaprysykarolki.blox.pl

• 

  Weekend we Florencji

  Gdy w kwietniu jechaliśmy do Toskanii, M powiedział: „Nie jedźmy do Florencji. To dobre miejsce na krótki miejski wypad”. Nie spodziewaliśmy się wówczas, że ten weekendowy wypad nastąpi mniej niż sześć miesięcy później, ale tak to jest, g...

  cosniecos.blox.pl

• 

  Cukinia, pomidor, kalafior: trzy dodatki na początek jesieni

  Lato się skończyło, zaczęły przymrozki, wiatr, opadające liście i wcześnie zapadający zmrok. Dzisiejszy wpis na dodatki do dań jest może minimalnie spóźniony, choć wszystkie przepisy można jeszcze zrealizować – sezon na pomidory i cukinie co pr...

  cosniecos.blox.pl

• 

  Focaccia di patate del favoliere

  Focaccia di patate del favoliere, czyli placek z ziemniaków z czarnymi i zielonymi oliwkami, pomidorkami cherry, kaparami i serem pecorino/dziugasem. Danie pochodzące z Foggi, włoskiego miasta w południowych Włoszech otoczonego polami pszenicy, zwany...

  pomarancza.blox.pl

• 

  Na koniec lata

  Upieczmy pizzę. Wypatrzyłam mieszankę do wyrobienia ciasta, kupiłam i ją wypróbowałam. Wyszło akceptowalne. Ale samemu dodaje się drożdży, także w nie trzeba się zaopatrzyć. Na opakowaniu mowa chyba o drożdżach świeżych, ja wzięłam suszone. Myślę, że...

  stosmakow.blox.pl

• 

  Cytrynowe tagliatelle z wędzonym łososiem

  Robienie zakupów w dużych marketach ma wiele plusów, a jednym z nich jest fakt, że można natrafić na jakieś perełki w naprawdę niskich cenach. Tak było z 2 paczkami cytrynowego makaronu i butelką oleju za niecałe 10 zł! Mogło to być nawet niecałe 8 z...

  kaprysykarolki.blox.pl

• 

  Z rybami? Warzywa!

  Jednego i drugiego, czyli ryb i warzyw, przeciętny Polak (może być z teczką, że powtórzę greps Sławomira Mrożka) na co dzień jada za mało. Połączmy więc je w jednym daniu, a nie pożałujemy nie tylko zdrowotnie, ale i smakowo. Skromne potrawy z kuchni...

  stosmakow.blox.pl

• 

  fasolka szparagowa inaczej niż z bułeczką tartą i masełkiem

  eksperymentsobotni.blox.pl

• 

  Chipolata z gremolatą

  O rety! Co to jest!? Oba pojęcia pochodzą z kuchni włoskiej. Chipolata to krótka kiełbaska z surowej masy mięsnej , głównie z wieprzowiny, tradycyjnie pakowanej w osłonki z jelit baranich (kłania się „Miś” z jego ostatnią paróweczką). ...

  stosmakow.blox.pl

• 

  Bellini - drink na upały

  Owocowy, lekki drink na upały. Mus brzoskwiniowy i wino musujące, koniecznie mocno schłodzone. Tak na sobotni, leniwy wieczór.  Składniki: 1 duża dojrzała brzoskwinia 250 ml wina musującego (najlepiej półsłodkie lub słodkie, jeśli lubisz słod...

  rodzinkawkuchni.blox.pl

• 

  Caponata

  To, że zachwycałam się rzymskim Ai tre scalini , mogliście czytać na blogu nie raz. Możecie jednak nie wiedzieć, że za każdym razem (czyli do tej pory trzy razy) jadłam tam caponatę , bo jest to (najwyraźniej) danie stale występujące w karcie. I słus...

  cosniecos.blox.pl

• 

  Pocztówki z Amalfi (i okolic)

  Gdy pierwszy raz zobaczyłam zdjęcia wybrzeża Amalfi – kiedyś tam, ileś lat temu, ale już w internecie – zareagowałam wyjątkowo elokwentnie „o, wow”. Ujęcia przedstawiały pastelowe domy przyklejone do skał bezpośrednio nad turk...

  cosniecos.blox.pl