Kuchnia Włoska
Najnowsze wpisy: kuchnia włoska
-
Zupa minestrone z kiszonym czosnkiem niedźwiedzim
Prosta zupa z warzyw, które mam akurat w domu, z dodatkiem ryżu, sycąca, domowa, zwyczajna. Można sobie wybrać na nią na przykład same zielone warzywa. Rozejrzałam się po swojej kuchni i wybrałam koper włoski, cukinię, pora, brokuł, seler naciowy. Al...
pomarancza.blox.pl -
Makaron z kurczakiem, papryką i oliwkami w sosie pomidorowym
Dzisiaj kolejne danie, z którego jestem bardzo dumna. Nie byłam przekonana do tej idei, ale wyszło bardzo smacznie. A zrodziło się naprawdę niepozornie. Po pizzy domowej roboty, którą Mąż zrobił ubiegłego wieczoru, zostało trochę posiekanego chilli,...
kaprysykarolki.blox.pl -
Z włoska, ale po mojemu
Lubimy włoską kuchnię i ją udomawiamy, tak na nasz smak. Nic w tym złego. Potrawy rodem z Włoch opanowały cały świat. Inaczej jednak smakuje (i wygląda) pizza w Neapolu, inaczej w Nowym Jorku. A jeszcze inaczej – u mnie. Z góry powiem, że moja...
stosmakow.blox.pl -
Panforte
Obiecywałam już dość dawno, że zrobię panforte – już po toskańskim wyjeździe na wiosnę, a Florencja mnie w tym zamiarze utwierdziła. Okres świąteczny aż się o to prosił, bo choć obecnie panforte można kupić przez cały rok, tradycyjnie był to...
cosniecos.blox.pl -
Lasagne trochę inaczej
Włoska zapiekanka z płatów ciasta kiedyś była dla mnie wyzwaniem. Odkąd mamy ciasto gotowe, suszone, mięknące w piekarniku pod wpływem sosu, sprawa stała się prostsza. Nie trzeba go już wstępnie obgotowywać. I choć nadal nie da się przygotować tej l...
stosmakow.blox.pl -
Risotto z pieczonymi burakami i kurczakiem
Bardzo lubię buraczki podawane jako dodatek do obiadu. Z racji tego, że przyrządzam raczej szybkie dania (zazwyczaj w 15-20 minut), niezbyt często wykorzystuję buraki w swojej kuchni. Może raczej - nie wykorzystywałam ich często, bo czas przeszły będ...
kaprysykarolki.blox.pl -
Weekend we Florencji
Gdy w kwietniu jechaliśmy do Toskanii, M powiedział: „Nie jedźmy do Florencji. To dobre miejsce na krótki miejski wypad”. Nie spodziewaliśmy się wówczas, że ten weekendowy wypad nastąpi mniej niż sześć miesięcy później, ale tak to jest, g...
cosniecos.blox.pl -
Cukinia, pomidor, kalafior: trzy dodatki na początek jesieni
Lato się skończyło, zaczęły przymrozki, wiatr, opadające liście i wcześnie zapadający zmrok. Dzisiejszy wpis na dodatki do dań jest może minimalnie spóźniony, choć wszystkie przepisy można jeszcze zrealizować – sezon na pomidory i cukinie co pr...
cosniecos.blox.pl -
Focaccia di patate del favoliere
Focaccia di patate del favoliere, czyli placek z ziemniaków z czarnymi i zielonymi oliwkami, pomidorkami cherry, kaparami i serem pecorino/dziugasem. Danie pochodzące z Foggi, włoskiego miasta w południowych Włoszech otoczonego polami pszenicy, zwany...
pomarancza.blox.pl -
Na koniec lata
Upieczmy pizzę. Wypatrzyłam mieszankę do wyrobienia ciasta, kupiłam i ją wypróbowałam. Wyszło akceptowalne. Ale samemu dodaje się drożdży, także w nie trzeba się zaopatrzyć. Na opakowaniu mowa chyba o drożdżach świeżych, ja wzięłam suszone. Myślę, że...
stosmakow.blox.pl -
Cytrynowe tagliatelle z wędzonym łososiem
Robienie zakupów w dużych marketach ma wiele plusów, a jednym z nich jest fakt, że można natrafić na jakieś perełki w naprawdę niskich cenach. Tak było z 2 paczkami cytrynowego makaronu i butelką oleju za niecałe 10 zł! Mogło to być nawet niecałe 8 z...
kaprysykarolki.blox.pl -
Z rybami? Warzywa!
Jednego i drugiego, czyli ryb i warzyw, przeciętny Polak (może być z teczką, że powtórzę greps Sławomira Mrożka) na co dzień jada za mało. Połączmy więc je w jednym daniu, a nie pożałujemy nie tylko zdrowotnie, ale i smakowo. Skromne potrawy z kuchni...
stosmakow.blox.pl -
fasolka szparagowa inaczej niż z bułeczką tartą i masełkiem
eksperymentsobotni.blox.pl -
Chipolata z gremolatą
O rety! Co to jest!? Oba pojęcia pochodzą z kuchni włoskiej. Chipolata to krótka kiełbaska z surowej masy mięsnej , głównie z wieprzowiny, tradycyjnie pakowanej w osłonki z jelit baranich (kłania się „Miś” z jego ostatnią paróweczką). ...
stosmakow.blox.pl -
Bellini - drink na upały
Owocowy, lekki drink na upały. Mus brzoskwiniowy i wino musujące, koniecznie mocno schłodzone. Tak na sobotni, leniwy wieczór. Składniki: 1 duża dojrzała brzoskwinia 250 ml wina musującego (najlepiej półsłodkie lub słodkie, jeśli lubisz słod...
rodzinkawkuchni.blox.pl -
Caponata
To, że zachwycałam się rzymskim Ai tre scalini , mogliście czytać na blogu nie raz. Możecie jednak nie wiedzieć, że za każdym razem (czyli do tej pory trzy razy) jadłam tam caponatę , bo jest to (najwyraźniej) danie stale występujące w karcie. I słus...
cosniecos.blox.pl -
Pocztówki z Amalfi (i okolic)
Gdy pierwszy raz zobaczyłam zdjęcia wybrzeża Amalfi – kiedyś tam, ileś lat temu, ale już w internecie – zareagowałam wyjątkowo elokwentnie „o, wow”. Ujęcia przedstawiały pastelowe domy przyklejone do skał bezpośrednio nad turk...
cosniecos.blox.pl -
Frittata z oliwkami i suszonymi pomidorami
Frittata, to fajny pomysł na śniadanie, które przygotowuję wieczorem. :D A podaję rano. :-) Albo zabieramy je do pracy. :-) Nieraz frittaty tak samo dobre są podane na ciepło i na zimno. Ta akurat najlepiej smakuje podgrzana. Polubiłam frittaty od pi...
pomarancza.blox.pl