Kuchnia Skandynawska
Najnowsze wpisy: kuchnia skandynawska
-
pokusa janssona - szwedzka zapiekanka ziemniaczana
Ochota na tę zapiekankę przychodzi zwykle w trakcie jakiejś skandynawskiej lektury. Postanowiłam z nią nie walczyć (z ochotą, a nie lekturą) i po prostu ją przygotować. Do tego surówka z marynowanych buraczków i śnieg za oknem, i od razu poczułam się...
eksperymentsobotni.blox.pl -
szwedzki budyń z kapusty - Kålpudding
ten tydzień poświęcony był smakom kuchni skandynawskiej w ramach zabawy z Mopsem w kuchni. W związku z czym, także dzisiejsza potrawa pochodzi z tamtego regionu. Jej wyborowi towarzyszył ciekawy zbieg okoliczności. Od jakiegoś czasu bardzo interesuje...
eksperymentsobotni.blox.pl -
Småländska kroppkakor - szwedzkie pyzy z mięsem
Pyzy z mięsem wydają się taką naszą - polską potrawą, że spotkanie ich w innych krajach jest dużym zaskoczeniem. Ja na nie natknęłam się przygotowując materiał o kuchni nadbałtyckich sąsiadów do magazynu Maszkety. Szwedzkie pyzy ziemniaczane mają tyl...
eksperymentsobotni.blox.pl -
Köttbullar - kuleczki z mielonego mięsa, fastfood z Ikea
wydawać by się mogło, że nie ma nic banalniejszego od kotletów mielonych, a podobno jednym z najbardziej poszukiwanych przepisów jest przepis na klopsiki z ikei - köttbullar. Mój przepis z pewnością się różni od tego sklepowego, bo tam...
eksperymentsobotni.blox.pl -
szwedzki jabłecznik
I znowu zgłębiam kuchnię szwedzką. Znalazłam ultraprosty przepis na jabłecznik, odrobinę w konstrukcji przypominający crumble . Różniący się jednak tym, że po upieczeniu nadal konsystencja pozostała sypka, choć myślałam, że sok jabłkowy sklei bułkę....
eksperymentsobotni.blox.pl -
befsztyk, biff à la Lindström
Przeglądając przepisy kuchni szwedzkiej trafiłam na bardzo prosty przepis na kotlety mielone. Co takiego mogło być w nich, że mnie z miejsca zainteresowały? Po pierwsze nazwa - kim był ówLindström, że jego nazwisko weszło do kanonów kuchni szwedzkiej...
eksperymentsobotni.blox.pl -
śledzie po skandynawsku
Pamiętam rozmowę przeprowadzoną na warsztatach kulinarnych o najpopularniejszych rybach w Polsce. Królował śledź... solony. Moi rodzice co jakiś czas kupują świeże śledzie i je po prostu smażą po obtoczeniu w mące. A mi jak się zamarzyło zrobić...
eksperymentsobotni.blox.pl -
Gofry owsiano-orkiszowe
Wciąż szukam przepisu na gofry idealne. Do tej pory najlepsze były, w moim odczuciu, te drożdżowe , ale wymagają dość długiego pieczenia by osiągnęły pożądaną (w moim odczuciu) chrupkość. Niedawno spotkałam się z pomysłem dodania do masy niewielkiej...
cosniecos.blox.pl -
Szwedzkie śledzie marynowane (inlagd sill)
Nigdy jeszcze nie marynowałam sama śledzi. Rzadko też je jem, wybierając raczej warianty w oleju/sosie (choć limonkowe właśnie na bazie marynowanych mnie przyjemnie zaskoczyły). Przepis na inlagd sill zobaczyłam jeszcze w listopadzie u Madame Edit...
cosniecos.blox.pl -
Szwedzkie bułeczki z kardamonem i cynamonem
Nie wiem, czemu nigdy wcześniej nie wpadłam na to, że bułeczki cynamonowe mogą już zwinięte wyrastać w lodówce, by wcześnie rano dojść do temp. pokojowej na blacie, a następnie powędrować do piekarnika, czyt. zostać zjedzone na śniadanie ...
cosniecos.blox.pl -
Gravlax jałowcowy
Wśród przetworów rybnych, do których regularnie wracam, jest – obok śledzi – gravlax. Szczerze mówiąc, od czasu wypróbowania przepisu cytrusowego kilka lat temu nawet nie próbowałam innych wariantów... do zeszłego tygodnia. Udało mi si...
cosniecos.blox.pl -
Śledzie limonkowe
O swoim stosunku do śledzi już pisałam. Zasadniczo zawsze je lubię, zazwyczaj nawet bardzo a czasem po prostu MUSZĘ ;). To ostatnie uczucie mnie nachodzi np. jeśli trafię w sieci na wzmiankę o ciekawym przepisie. Gdy u Lo trafiłam na przepisy cztery...
cosniecos.blox.pl -
"Wstrząśnięte" porzeczki
To taki właściwie przepis-nie przepis, bo co to za aj waj zasypać cukrem porzeczki w słoiku? A jednak nie każdy sam na to wpadnie (a przynajmniej ja na pewno nie... chyba, że mówimy o etapie robienia nalewki ). Wyczytałam o tym skandynawskim specjal...
cosniecos.blox.pl -
duńskie lato
rozpoczynamy tegoroczną edycję akcji kulinarnej " to my! młode kartofelki 2015 ". mam nadzieję, że tak jak i w ubiegłym roku razem z waszą pomocą zbierzemy niezłą kolekcję. dodatkowo równocześnie z moją startuje akcja mopsa w kuchni - "skandynawskie...
eksperymentsobotni.blox.pl -
Śledzie kawowe
Śledzie? Na wiosnę? Na Wielkanoc? ... Już słyszę te okrzyki zdziwienia, na które odpowiem, że na śledzie zawsze jest pora (a do Wielkanocy jest jeszcze trochę czasu). Te kawowe zobaczyłam u Moniki i miałam ogromną ochotę zrobić (i zjeść!) z...
cosniecos.blox.pl -
Bajaderki owsiane
Zawsze postrzegałam klasyczne bajaderki jako tzw. śmieciówki - ciastka z resztek (Mama zawsze mnie ostrzegała, że lepiej nie kupować w cukierni: "nigdy nie wiadomo, co jest w środku" ;). Swoje robiłam wtedy, gdy trzeba było zagospodarować suche okru...
cosniecos.blox.pl -
Glögg czyli szwedzki grzaniec
Na zimowe chłody nie ma jak ciepły kocyk i rozgrzewające grzane wino. Uwielbiam to bogactwo aromatów. Wspaniałą mieszankę cynamonu, goździków i kardamonu. Nasączone alkoholem pomarańcze. Chrupanie migdałów... Punktem wyjścia jest dla mnie przepis Nig...
znutkachili.blox.pl -
Jajka w kokilce z "anchois" i zielem angielskim
Jak wspominałam niedawno, zostałam obdarowana Scandilicious i dzielnie przerabiam przepisy, które jako pierwsze wpadły mi w oko. W wielu przepisach pojawiają się anchois, co mnie nie zdziwiło, bo sardele lubię, zaskoczyła mnie jednak informa...
cosniecos.blox.pl