Kuchnia Brytyjska

Najnowsze wpisy: kuchnia brytyjska

• 

  Bułeczki wielkopiątkowe (hot cross buns) na zakwasie

  Miało nic już nie być przed Świętami, ale może akurat pieczecie chleb wielkanocny i macie nadmiar (hiper)aktywnego zakwasu, albo też będziecie piec coś jeszcze jutro - i wtedy aż się prosi odłożyć odrobinę na hot cross buns ("bunie", jak mawiamy z M...

  cosniecos.blox.pl

• 

  Słodko, brytyjsko, retro

  Słód to dla mnie dodatek do piwa i chleba, o specyficznym, słodkim, lekko palonym zapachu. Stale posiadam taki mielony, do dodania do chleba żytniego na zakwasie (poza walorami smakowymi, mały dodatek przyspiesza wzrost pieczywa), ale z syropem słodo...

  cosniecos.blox.pl

• Scones - brytyjskie bułeczki na śniadanie

  Weekend - wstaję rano, robię kawę i otoczona jej aromatem zagniatam proste ciasto na scones - legendarne, brytyjskie bułeczki . Wkładam je na kilka minut do piekarnika a potem, jeszcze ciepłe, podaję z masłem i dżemem jeżynowym . Tak. Tylko tyle trz...

  okolicepalnika.blox.pl

• 

  Brytyjski pudding świąteczny, albo Święta za pasem

  Wiecie, co oznacza „listopad – liść opadł?”. Poza dżdżystą pogodą i zwiędłymi liśćmi, listopad = czas na przygotowanie dojrzewających wypieków świątecznych! Po pierwsze, wiadomo, piernik staropolski (czy też pierniczki) . Swoje cias...

  cosniecos.blox.pl

• 

  Eton Mess

  Sezon truskawkowy w tym roku postanowiłam zakończyć angielskim deserem - Eton Messem. Eton Mess to deser podawany z okazji corocznego meczu krykieta w koledżu Eton. Mess czyli bałagan odnosi się do jego formy - truskawki, bezy i śmietana są niedbale...

  kaprysykarolki.blox.pl

• 

  Pudding chlebowy z jabłkami (Apple charlotte)

  Nigdy nie ukrywałam, że jestem fanką kuchni brytyjskiej. Dodajmy do tego słabość do retro i trudno się dziwić, że zachwyciłam się blogiem Reguli Ysewijn (znanej także jako Miss Foodwise), a zwłaszcza historycznym ujęciem przepisów i mrocznymi zdjęci...

  cosniecos.blox.pl

• 

  Brytyjskie kanapeczki z zielonym ogórkiem

  Do dziś pamiętam moją pierwszą książkę kulinarną. Byłą to Książka Kucharska Kaczora Donalda. Nie wiem ile mogłam mieć lat, ale pamiętam, że były tam przepisy m.in. na frykadelki Babci Kaczki, pizzę, lody miodowo-melonowe i kanapeczki z ogórkiem. Mimo...

  kaprysykarolki.blox.pl

• 

  Powrót do Londynu

  7 lat minęło jak jeden dzień… Tzn. 7 lat od ostatniego pobytu w Londynie. Jeszcze wcześniejsze miały miejsce w poprzednim stuleciu. W związku z tym podczas czterech dni spędzonych w brytyjskiej stolicy w dużym stopniu odwiedzaliśmy to, co znan...

  cosniecos.blox.pl

• 

  Dżem grejpfrutowy

  Nie sądziłam, że po marmoladzie z gorzkich pomarańczy będę miała ochotę na jakiekolwiek eksperymenty z innymi przetworami z cytrusów. A jednak, gdy zobaczyłam przepis Nigela Slatera na dżem grejpfrutowy… zmieniłam zdanie ;). Przyznaję, że mog...

  cosniecos.blox.pl

• 

  Trifle bananowo-klonowe

  By nie urazić uczuć tradycjonalistów chyba należałoby to raczej nazwać wariacją na temat trifle, gdyż miejsce sosu custard zajął zwykły budyń. Ale o koncept tu chodzi: przekładaniec z ciasta, owoców i kremu, przygotowywany w szklanym naczyniu, by zap...

  znutkachili.blox.pl

• 

  Egg nog trifle z wiśniami

  Trifle wywodzi się z kuchni angielskiej i jest deserem, na który składa się przede wszystkim ciasto biszkoptowe, owoce, sos custardi ewentualnie bita śmietana. Może też występować w nim galaretka owocowa, a ciasto często nasączone jest alkoholem. Zam...

  znutkachili.blox.pl

• 

  Zapiekana chałka czyli pudding z chałki

  Ostatnio poprosiłam Męża, by kupił przed pracą obwarzanka dla dziecka. Musiał być bardzo zaspany, bo zamiast małego obwarzanka kupił ogromną chałkę :P Od jakiegoś czasu staram się odchudzać, a Małemu chałka nie przypadła do gustu, dlatego zjedliśmy t...

  kaprysykarolki.blox.pl

• 

  Cytrynowa Pavlova

  Czasem mam wrażenie, że w rodzinie uchodzę za „tą od Pavlovej”. Bezę, w najróżniejszych wcieleniach (ostatnio była wersja midi), piekę głównie dla Mamy, czasem także na inne okazje. Właściwie zawsze trzymam się tego samego przepisu (podob...

  cosniecos.blox.pl

• 

  Lepkie ciasto gruszkowe

  Gruszki w tym roku obrodziły. Po przyniesieniu pełnego kosza (z jednego drzewa) do piwnicy, podczas przeczesywania krzaków w poszukiwaniu grzybów, znalazłam przy płocie... owocującą gruszę, o której istnieniu nie miałam pojęcia. Drzewko jest małe i d...

  cosniecos.blox.pl

• 

  Wolna interpretacja ropuchy w dziurze

  Wertując moje książki kucharskie w poszukiwaniu sposobu na nadmiar już usmażonych kotletów mielonych natknęłam się na przepis Nigelli Lawson na „ropuchę w dziurze” (toad in the hole). Ta tradycyjna potrawa brytyjska to w uproszczeniu kieł...

  znutkachili.blox.pl

• 

  Zapiekanka wiejska (cottage pie)

  Zapiekanka znana szerzej jako shepherd’s pie (zapiekanka pasterska) przywędrowała do Nowej Anglii z osadnikami z Wielkiej Brytanii. Niektórzy używają zamiennie nazwy pasterska i wiejska. Inni wersję „pasterską” rezerwują dla zapieka...

  znutkachili.blox.pl

• 

  Gwiazdki nowojorskie. Chef's Table i The Spotted Pig

  Jechaliśmy wiosną do Warszawy i, w ramach zabawiania kierowcy, przeglądałam na komórce stronę Via Michelin pod kątem restauracji gwiazdkowych w Nowym Jorku. M zasugerował, że może wreszcie spróbowalibyśmy pułapu najwyższego, bo trzygwiazdkowego. Odrz...

  cosniecos.blox.pl

• 

  Słodko i (ponownie) brytyjsko

  Nie jest żadną tajemnicą, że mając do wyboru Stany Zjednoczone a Wielką Brytanię, wybrałabym tą ostatnią, i to pod każdym względem. Literatura, wymowa, kultura... kulinaria :). Uważam, że łatka "koszmarnego jedzenia" została na mocny wyrost przypięta...

  cosniecos.blox.pl