Kolendra

Kolendra smaczna przyprawa z Bliskiego Wschodu. Jeśli wierzyć źródłom, pochodzenie jej nazwy jest raczej niewdzięczne. Ponoć zawdzięcza ją Cimexowi lectulariusowi, czyli europejskiej pluskwie domowej, do której jest podobna. Ale nie zniechęcajcie się. Kolendra to przyprawa, którą warto wprowadzić do swojej kuchni. Chyba, że ktoś nie lubi jeść smacznie i zdrowo.

Kolendra ma charakterystyczny, słodkawy aromat, który można podkręcić prażąc nasiona na suchej patelni, przed ich zmiażdżeniem i dodaniem do potrawy. Kolendra oferuje bogactwo smaków. Jedni bardziej wyczuwają w niej delikatną pieprzność i orzeźwienie. Inni mogą uznać ją za słodko-gorzką. Takie wariacje są doskonałą kompozycją dla kuchni wytrawnej. Szczególne uznanie kolendra znalazła w kuchni meksykańskiej i indyjskiej. Jej świeże listki do dodatek do takich dań jak salsa, chili concarne czy hinduskie curry.

Świat poznał się również na zdrowotnych właściwościach kolendry. Świeża kolendra jest doskonałym lekiem na problemy żołądkowe. Stymuluje pracę żołądka i działa rozkurczająco. Aby uzyskać takie działanie, wystarczy zaparzyć jej listki wrzątkiem. Z racji tego, że kolendra ma działanie moczopędne, jest skuteczna przy detoksykacji organizmu. Nasiona kolendry obniżają ciśnienie oraz poziom cukru i cholesterolu.

Najnowsze wpisy: kolendra

Najlepsze blogi: kolendra

Polecane wpisy