Kalafior

Kalafior, według podejrzeń historyków, zawitał do Polski już około XVI wieku za sprawą Bony Sforzy. Od tamtego czasu warzywo dostępne przez cały rok pojawia się na stołach w naszym regionie. Jedną z jego największych zalet jest dostępność przez cały rok. Z całego zakupionego kalafiora spożywamy jedynie białą, dużą, opatuloną liśćmi zwartą część pąków kwiatowych. Mimo niepozornego wyglądu, stanowi bombę witaminową!

Kalafior jest ceniony szczególnie przez osoby pragnące pilnować swojej diety i odchudzające się. Dzieje się tak z powodu wysokiej zawartości błonnika, połączonej z niską kalorycznością. Ponadto, kalafior stanowi prawdziwą skarbnicę minerałów - od wapnia, poprzez żelazo, a na potasie i wielu innych kończąc. Jednocześnie jest bardzo wdzięcznym materiałem - można go gotować, przyrządzać na parze, smażyć, piec lub równie dobrze jeść na surowo. Prawdziwa gratka dla kuchennej fantazji!

Tym, co przykuwa szczególną uwagę do tego warzywa, jest specyficzny składnik - związek nazywany sulforafanem. Przypisuje mu się właściwości pobudzające enzymy o działaniu przeciwnowotworowym. Ponadto, kalafior ma właściwości przeciwutleniające. Uważa się, że regularne jedzenie go może również pozytywnie wpłynąć na odporność organizmu.

Najnowsze wpisy: kalafior

Najlepsze blogi: kalafior

Polecane wpisy