Gorczyca

Gorczyca - ta przyprawa podbija serca i żołądki już od setek lat. Według niektórych znana była już w starożytności. Skoro już Grecy i Rzymianie doceniali te niepozorne malutkie kuleczki i Ty nie możesz być wobec nich obojętny! Przekonaj się co w sobie kryją!

Rozróżniamy co najmniej trzy rodzaje gorczycy - białą, czarną i brązową. Biała gorczyca jest najbardziej znana - a to dzięki jej delikatnemu smakowi. To właśnie ona gra pierwsze skrzypce w tak dobrze znanej Ci musztardzie! Dzięki swoim właściwościom konserwującym sprawia, że uzyskana z niej musztarda tak fantastycznie pasuje do marynowania, peklowania i nacierania mięs.

Dziwisz się, ponieważ nie znasz za dobrze czarnej gorczycy? Nic dziwnego, jest znacznie mniej popularna ze względu na swój ostry smak. Docenili ją za to farmaceuci i przemysł farmakologiczny - jej roztwór dodaje się np. do maści i plastrów rozgrzewających.

Lubisz kuchnię hinduską? A zatem musisz znać brązową gorczycę! Stanowi złoty środek pomiędzy łagodnością białej i ostrością czarnej gorczycy. Spotkasz ją często w różnych mieszankach curry i pastach.

Chcesz użyć gorczycy? Poznaj ciekawy trick! Zanim dodasz ją do dania, podgrzej ją na patelni na odrobinie oleju. Dzięki wysokiej temperaturze zaczną ulatywać z niej olejki lotne, a co za tym idzie - stanie się bardziej aromatyczna. Co ciekawe, poza uzyskaniem ciekawej woni sprawisz, że jedzący później to danie nie będą mieli trudności z przetrawieniem nawet ciężkostrawnego dania.

Najnowsze wpisy: gorczyca

Najlepsze blogi: gorczyca

Polecane wpisy