Barszcz Biały

Barszcz biały gości na polskich stołach szczególnie w okresie wielkanocnym. Podawany z jajkiem i kiełbasą często jest mylony z równie dobrze znanym i lubianym żurkiem. Na czym polega różnica? Teoretycznie jest nie wielka - do obu zup używa się innego. Zakwas do barszczu białego tworzy się z mąki pszennej. Do żuru z kolei używa się tego z mąki żytniej.

Jak zabrać się do barszczu białego? Nic prostszego! Zacznij od przygotowania wywaru. Nie skąp włoszczyzny, dokrój boczek lub np. wędzone żeberka. Dodaj również pokrojoną białą kiełbasę, wydobyte z domowej spiżarni suszone grzyby. Przypraw wedle uznania - warto dorzucić liść laurowy, trochę majeranku i kilka kuleczek ziela angielskiego. Gdy wywar będzie gotowy zabiel go śmietaną. Pora na złotą zasadę! Barszcz biały, tak jak i jego krewniak - żur, będzie najsmaczniejszy po kilku dniach! Wszystkie smaki się wówczas przegryzą i stanie się niesamowicie aromatyczny.

Już bezpośrednio przed podaniem zupy ugotuj jajka i pokrój je na ćwiartki. Jeśli masz małe dzieci, które jeszcze nie jedzą jaj kurzych, zastąp je malutkimi jajkami przepiórek. Czemu? Bo nie uczulają! Dorosłym możesz zaoferować jako dodatek do zupy chrzan - wydobędzie z Twojej zupy ciekawe smaki i zaostrzy ją.

Najnowsze wpisy: barszcz biały

Najlepsze blogi: barszcz biały

Polecane wpisy